La jornada ha tratado sobre productos de Comercio Justo y Agricultura Ecológica en restaurantes, comedores colectivos y servicios de catering.

En el encuentro ha intervenido el director general de Asuntos Europeos y Cooperación al Desarrollo del Gobierno de Cantabria, Alberto García Cerviño ha abogado por "contribuir al uso del comercio justo, como herramienta de cooperación al desarrollo", favoreciendo de esta manera "la compra pública ética" a través de "productos sostenibles".

Según ha explicado el director general, la demanda de productos y servicios "con mayores garantías sociales y medioambientales" ha ido incrementando en los últimos años". Por ello, la Vicepresidencia del Gobierno regional "quiere mostrar, una vez más, su apuesta" por la promoción del comercio justo, que cada vez encuentra "más consumidores concienciados con problemáticas como la contaminación, la pobreza o la necesidad de exigir productos más sostenibles", garantizando así la "disminución del impacto medioambiental y la mejora de las condiciones de trabajo de miles de personas".

En este sentido, ha destacado la "importancia" de introducir este tipo de productos "en la oferta de restaurantes, comedores colectivos y otros servicios de catering" en Cantabria y ha manifestado su "satisfacción" por la celebración de esta jornada que "servirá para facilitar información al sector de la hostelería, fomentando así la incorporación de este tipo de productos a su oferta, que aportarán muchos beneficios económicos, sociales y ambientales".

Por otra parte, García Cerviño ha recordado que la Dirección General de Cooperación al Desarrollo "seguirá trabajando para el fomento del comercio justo" a través de iniciativas como la Quincena del Comercio Justo, jornadas temáticas y otros proyectos educativos en colaboración con otras ONGD como Gira e Intermón, entre otros.

Finalmente, el director general manifestó su "apoyo" a Torrelavega como candidata para ser elegida Ciudad Europea por el Comercio Justo.

Implicación de las empresas cántabra

El encuentro ha contado con las intervenciones de personalidades como el presidente de la Asociación de Hostelería de Cantabria, Emérito Astuy; la responsable de la gestión de compra de víveres en el Hospital Público La Paz, Maribel Guijarro; el gerente de la empresa de catering FUTUR de Barcelona, Manuel Almirall; el director de gestión y asuntos generales del Hospital Universitario Marqués de Valdecilla, Mariano Novoa; el director del departamento comercial de IDEAS, Carlos Céspedes; y el coordinador del programa europeo 'Public Affairs' y director del departamento de compra responsable de IDEAS, David Comet.

A la jornada, que se ha desarrollado en el Hotel Escuela Las Carolinas, han asistido numerosos representantes de empresas del sector de la hostelería, instituciones del sector público y organizaciones privadas que contratan o disponen de servicios de restauración colectiva.